凉拌西葫芦正宗的做法

1、食材：西葫芦一个、豆腐皮半张、干红辣椒两个、盐适量、油适量、白糖适量、白醋适量、香油适量、鸡精适量、蚝油少许。

2、西葫芦洗净切丝，注意不要太细。

3、豆腐皮半张，也同样切成丝。

4、烧一些开水，备用，是用来焯西葫芦的。

5、把西葫芦放进烧开的水中焯一到两分钟就可以了。

6、把焯好的西葫芦放进盛了凉水的盆里过一下水，然后装盘，把之前切好的豆皮也装在盘子里。

7、放上辅料，把干辣椒切成细段，取适量盐、白糖、鸡精、蚝油、酱油、醋、香油放在装好的盘子里。

8、最后一步，锅中倒入少许菜籽油，油烧热后，将热油泼在这些辅料上，最后把辅料和主料搅拌均匀即可进食。