腌芒果青的做法

1、食材：青芒果2000g、粗盐150g、绵白糖250g、小米辣适量。

2、把刚摘下的青芒果洗干净,去皮。

3、把果核剔掉,果肉切成两指宽的条。

4、加粗盐，用力揉搓大约10分钟,静置半小时,这一步是为了去除生芒果的苦涩,所以一定要有耐心。

5、经过盐腌,芒果条会渗出大量的水，并且变得很柔韧,这时候就要把腌出来的苦水倒掉,同时加水搓洗,把多余的盐分挤出去,记得多洗几次。

6、把水控干,准备绵白糖和广口玻璃瓶。

7、把芒果条装进广口瓶里,每铺一层果肉就要在上面撒一层绵白糖,最后将果肉压实,盖好瓶盖放入冰箱,大约24小时后即可食用,口感脆嫩,酸甜适中，如果喜欢吃辣，可以拌入剁碎的小米辣，味道也很好。