牛肉锅怎么做
2024-08-13 16:18:08
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1、食材:牛肉1kg、白萝卜500g、香菇200g、小辣椒5g、香菜10g、姜10g、蒜15g、八角2个、干海椒5g、豆瓣酱20g、酱油10ml、干海椒面5g、料酒5g、白糖5g、白芝麻5g、盐8g。
2、将准备食材备齐。
3、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。
4、再将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用。
5、锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放放姜片、八角煸炒出香味。
6、将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
7、往锅内加入水,然后把盐放入锅内调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。
8、将白萝卜放入锅内焯一下水,然后捞出备用。
9、将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。
10、压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的原汤。
11、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
12、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火;然后泼在干辣椒面上。
13、撒上香菜、小红辣椒即可。
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