鱼怎么炖
2024-08-13 16:35:25
好评回答
1、买鱼处理鱼,买鱼的过程很简单,我们准备怎么做就去买什么鱼,买鱼的时候要注意,我们要买那种有活力,看起来鳞片完整的鱼,我们挑选好鱼以后可以让鱼贩子给我们把鱼杀好,防止有些朋友把鱼买回去不会杀,鱼买回来以后我们先将鱼肉清洗一遍,去掉血水,将剩下的鱼鳞去掉,将鱼洗好以后放在一边沥干血水!
2、准备好锅,开火加油,放点蒜末辣椒爆香,等到油温大概8成热的时候,我们将鱼放进锅里面,记住,为了防止油暴沸飞溅,我们应该要将鱼从一侧缓慢放下,然后我们将锅端起来,用锅铲轻轻按住鱼,然后将锅前后左右摇晃几下,一面煎4分钟左右就可以换一面了,再加点盐、多一点没关系!等到鱼肉煎至两面金黄就可以准备加水了
3、加入白开水,将鱼大半淹没到水下就行,然后开中火慢炖,将准备好的那些什么紫苏、辣椒、生姜、生抽之类的都放一点进去,然后在炖上个大概20多分钟鱼肉就算是熟了,这个时候我们撒点葱花进去,换成小火,再炖10分钟左右,这样一道好吃的鱼肉就算是做好了!这样做出来汤汁非常鲜美好喝!鱼肉也是鲜香无比,不比那些买来的差!
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