肉夹馍卤肉的做法及配料
2024-08-13 17:47:13
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1、食材;五花肉500克、八角3个、桂皮3片、花椒50粒、香叶5片、葱段5段、姜片5片、陈皮3片、冰糖50克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、料酒适量。
2、把五花肉洗净,切成5块。准备好卤肉要用的调料。将生抽、老抽、蚝油、盐混合在一起,调匀。
3、五花肉冷水下锅,加3片姜片、少许料酒,等水煮开,再煮约8分钟,撇开浮沫,把五花肉捞出。
4、将五花肉和提前准备好的调料一起放入高压锅中,选择炖肉档。可以在卤肉的同时做几个卤蛋!
5、炖肉程序完成,在锅里多焖一会儿,香喷喷的卤肉就可以出锅啦!
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