炭烤牛肉的腌制方法
2024-08-13 19:01:17
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1、牛臀尖1000克(或黄瓜肉),生姜末1克,大葱末15克,大蒜泥1克,烤牛肉有关图片(19张)白糖15克,黑胡椒面1克,焙好芝麻面3面,渍汁(制法附后),蘑菇100克,青椒100克,洋葱100克,红萝卜100克。
2、将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻。
3、取出冰箱内的牛臀尖,切成大块薄片,用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。
4、取一瓷盆,将酱油,清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入,调好拦匀,放入牛肉腌渍
5、烤牛肉的工具有好几种,用铁丝编成的架子,可把肉片放在上面烤,烤牛肉其他系列(18张)用铁签把肉片串起来烤,烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。
6、渍入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,将渍汁分装在各人的小碗里,蘸汁。
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