自制肉松怎么储存
2024-08-13 21:53:45
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1、自制肉松怎么储存
自制肉丝过程中,不能马上炒制,要放在密封盒中,放入冰箱保存。自制完成的肉松,彻底晾凉之后,要保存在干燥密封的容器中。自制完成的肉松进行密封放进冰箱冷冻。
2、肉松怎么自制
猪后腿肉洗净,去除所有肥肉和筋膜,仅留瘦肉部分。肉放入锅中,加入2节葱段、2片姜片,几粒大料,加足够的水,大火煮沸后,转小火煮3小时,用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。肉煮好后捞出沥干水分。将肉掰成小块。再撕成细丝,尽量使每一根粗细均匀。撕好的肉丝,要马上进行炒制。锅中倒入一勺油,约15ML。然后将肉丝均匀地铺在锅中,将火调至最小。加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉。不断翻炒,肉丝中的水分会慢慢蒸发掉。不停翻炒约30分钟,肉丝越来越干并蓬松,颜色金黄即可。炒好的肉松要趁热摊开晾凉,摊开面积越大越好,不要使肉松堆积,彻底晾凉后即可装瓶密封。
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