油条为什么两根一起炸而不炸一根
2024-08-13 22:41:27
好评回答
1、因为两根油条绞在一起炸,要比一根油条单独炸膨大效果好。
2、油条的温度不能太高,否则表面很快酥脆定型,妨碍面团的膨胀,不能收到中空的效果。而两条面饼重叠的地方不直接触油,温度相对低一些,有利于反应的缓慢进行,有足够的时间产生气体,使油条中空膨大。
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