鲜蚕豆瓣怎么保存
2024-08-14 01:48:17
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1、把蚕豆剥去壳,剥去皮,只剩两片豆瓣。一大锅水加一勺盐煮开,倒入豆瓣再煮开,边煮边撇去浮沫。煮开后把豆瓣倒出滤水,摊开晾凉后,用保鲜袋分装后冰箱冷冻。
2、小贴士:
(1)这样处理过的豆瓣基本上会保留原来的风味,口感影响不大。
(2)要选刚长黑眉毛但剥出来豆子是绿色的蚕豆,如果肉变黄了口感会稍差,不够清香。
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