秋刀鱼做法
2024-08-14 02:06:00
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1、花菜烤秋刀鱼,食材:秋刀鱼2条,花菜120克。辅料:烤肉料3调羹,油适量。秋刀鱼去鳃,去肚,洗净,在鱼身斜划几刀。加2调羹烤肉料,把鱼腌30分钟。花菜洗净,瓣小朵,也用烤肉料腌30分钟。烤盘上垫锡纸,抹些油,放上秋刀鱼与花菜。烤箱开200度,上下火,预热5分钟,把烤盘放入。烤箱开上下火,200度,烤15分钟。关下火,用上火再烤5分钟即可。
2、酱炖秋刀鱼,主料:秋刀鱼450g。辅料:葱姜蒜少许,料酒少许,酱油少许,味精少许,豆瓣酱两勺,白砂糖少许,十三香少许,辣椒少许,花椒少许,豆油若干。秋刀鱼洗净去内脏,洗得越干净越不会腥,豆油热后加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒,然后加入秋刀鱼和水,大火开锅后转小火。最后加入各种调味料,小火炖二三十分钟即可。
3、孜然秋刀鱼,主料:秋刀鱼。辅料:橄榄油、柠檬、盐、孜然粉。秋刀鱼收拾干净,鱼身斜刀划上几道刀口。橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好。秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分,然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟。煎锅倒入1汤匙橄榄油。晃动煎锅让油铺满煎锅,油烧热后把秋刀鱼放入。用中小火煎制秋刀鱼,煎至两面微黄。撒入孜然粉。再煎至鱼身成金黄色即可,食用时滴少许柠檬汁。
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