椰千层糕的做法

1、主料：马蹄粉1盒（300克）、椰汁300克、水600克、白砂糖50克、黄片糖2片。

2、马蹄粉加300克水混合均匀至无小颗粒，做成马蹄粉浆。

3、将马蹄粉浆分成二份。

4、黄片糖放入煮锅，加300克水，煮溶化，离火，做成黄糖水。

5、将黄糖水慢慢倒入一份马蹄粉浆里，边倒边搅拌均匀，做成黄浆。

6、加热椰汁，放入白砂糖溶化，慢慢倒入另一份马蹄粉浆里，边倒边搅拌均匀，做成白浆。

7、黄浆、白浆都调好了。

8、蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里舀入一层黄浆，均匀铺开，加盖，中火蒸3分钟至熟。

9、舀入白浆，加盖蒸3分钟至熟，若没把握，可拿勺子轻轻碰一下，硬了，就熟了。每次舀入黄浆、白浆时先搅拌均匀，以免粉沉底。

10、依次放入黄浆、白浆，直至所有粉浆蒸完，放入最后一层蒸约10分钟。

11、椰汁千层糕冷却。

12、脱模，切块即可享用。