虎皮尖椒的正宗做法
2024-08-14 10:06:05
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1、尖椒300克、蒜10克、豆豉20克、盐3克、白糖3克、味精5克、料酒10克、鸡粉3克、生抽15克、淀粉20克、蚝油10克。
2、方法:将蒜粒剁成蒜蓉。取小碗,淀粉加水拌匀备用。将尖椒洗净,去蒂去籽,切成段。
3、锅内下色拉油,油温烧至7成热。放入尖椒,炸出虎皮后,取出备用。锅内余油加热,下入蒜蓉豆豉。加入调料,翻炒均匀,开始熬汁。放入炸好的虎皮,大火翻炒。出锅前,放水淀粉勾芡即可装盘。
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