四季豆烧肉的做法
2024-08-14 10:07:25
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1、主料:五花肉500克、四季豆100克。辅料:大葱、姜片、大蒜、肉蔻、白芷、干红辣椒、红腐乳、冰糖、大料、香叶、料酒。
2、五花肉凉水下锅,煮开后撇去血水,用温水洗干净;
3、将洗干净的五花肉切成大块;
4、大葱切段,姜切成大片。热锅凉油下入辅料(除腐乳和冰糖先不放),炒香后加入五花肉翻炒片刻,在锅内温度最高时烹入料酒,炒香后加入热水,再加入腐乳小火慢炖约一小时;
5、另起锅,加少量油,小火把四季豆炒一下备用;
6、五花肉炖好加入冰糖调味,把锅中的辅料挑出来。一般情况下不用放盐,因为腐乳是咸的。将炒好的四季豆放入锅中炖十分钟,出锅。
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