虾丸的做法
2024-08-14 10:21:22
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1、准备用料。虾、猪肉馅、鸡蛋白、樱桃番茄、色拉油、食盐、姜、料酒、芹菜叶、水。
2、将鲜虾去头、去壳、去虾线,洗净后沥干水分。
3、用料酒和少许盐腌制15分钟。
4、沥干后,将虾肉剁成蓉。
5、将猪肉末、芹菜末、虾蓉和生姜末加入盐和鸡精拌匀。
6、加入蛋清顺着一个方向搅打至起劲。
7、锅中的热水烧开,将虾肉团好一次下入,煮至虾肉丸子漂浮起来。
8、将紫菜和小番茄加入汤中,滴入几滴油,待汤汁沸腾即可出锅。
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