爆鱼的做法步骤
2024-08-14 10:24:02
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1、准备用料。青鱼、盐、料酒、老抽、茴香、生抽、糖、生姜、辣椒。
2、把青鱼刮鳞去除内脏,并洗清干净,再分成几大块,加入盐、香叶、白酒、生姜、生抽腌上八小时左右。
3、把腌过的鱼洗干净,然后切成片,放在通风处吹干。
4、锅里加入油,烧热;加入鱼片,等到一分钟后轻轻的用筷子推动一下鱼片,炸到金黄后取出。
5、把生姜、八角、香葱、茴香、辣椒、老抽、生抽、糖放进锅里煮开,加入炸好的爆鱼,浸泡十分钟。
6、取出爆鱼放进盘子里即可。
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