怪味胡豆的做法
2024-08-14 16:11:47
好评回答
1、胡豆浸泡:浸泡时用冷水,以淹过胡豆为宜,在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右,气温在30℃以下浸泡30小时左右,气温在10℃以下需浸泡48小时以上。
2、去“嘴”:胡豆浸泡后必须去“嘴”,即破除芽部的外壳,油炸后才酥脆。
3、浸矾:去嘴后的胡豆再浸泡,在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比,浸矾时间约10小时,不宜过长。
4、炸制:用旺火,油温在200℃左右炸制10~15分钟,待胡豆酥脆即可起锅。
5、拌辅料:先拌甜酱,如太干可加适量酱油,甜酱拌好后需充分冷却,才能再拌合食盐、香料等其它辅料。
6、滴糖衣:白糖、饴糖加水溶化,熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。
7、包装:滴完糖衣的胡豆,冷却后进行包装。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
关于爱情感叹的经典句子
阅读量:46 -
感恩节感谢老师句子
阅读量:70 -
走月的习俗来源
阅读量:35 -
岁月静好作文
阅读量:54 -
形容岁月静好的成语
阅读量:95 -
真假盐的辨别方法
阅读量:60 -
关于腊八节的六大习俗
阅读量:66 -
红木香一年开几次花
阅读量:29 -
七大洲的全称分别是什么
阅读量:31 -
南京人小寒吃什么过节
阅读量:27