圆白菜饺子馅做法大全
2024-08-14 16:49:28
1、做法一:
食材:圆白菜1个;猪肉馅半斤;面团300克;姜末10克;葱花15克;盐(拌馅)5克;生抽2勺;老抽1勺;蚝油1勺;十三香5克;香油2勺;葵花籽油2勺;清水(拌馅)15ml。
具体做法:圆白菜剁碎,加盐,揉一揉,用清水洗净,撰干。猪肉馅分三次加入清水,向一个方向搅拌。放入葱花,姜末,盐,生抽,老抽,蚝油,十三香,香油,葵花籽油,向一个方向搅拌均匀。放入圆白菜,继续搅拌均匀。均匀的揪成小面团,擀成薄厚均匀的面皮。取适量馅放入面皮上,开始包饺子。依次沾上面粉,摆放在托盘上。水开,加盐,放入饺子,轻轻的用铲子推滑饺子,以免饺子粘锅煮破,水开后加冷水,重复三次,最后水开后,关火,捞出饺子即可。
2、做法二:
食材:包菜半个;鸡蛋1个;大葱半根;香芹2课;肉馅350克;姜末适量;盐适量;生抽适量;老抽适量;十三香适量;香油适量;饺子皮两人份;蚝油适量。
具体做法:买回来的肉馅先调好味,放置一小时。(放鸡蛋,葱,姜,生抽,老抽,等材料)注意搅拌肉馅一定要顺时针方向。将包菜洗净备用,控水,先切丝后剁碎,将西芹也切碎末备用。这时候在切点大葱。葱姜切碎碎。切好的白菜放进调好的肉馅里边,进行顺时针搅拌,加十三香,也可以加点蚝油提鲜。
下锅煮,煮好后,可以加香醋,香油即可。
3、做法三:
食材:圆白菜半棵;猪肉半斤;花椒适量;葱白适量;姜适量。
具体做法:将猪肉放入盆中搅拌。将猪肉与切碎的圆白菜放在锅里搅拌。将葱切碎 放入锅中。花椒锅中加热 擀面杖压碎。搅拌时在锅里放些生抽、姜末、花椒沫儿、葱末、十三香(香料)、香油、适量盐搅拌均匀即可。将调好的肉馅包进饺子皮中,下锅煮好即可。
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