茼蒿丸子的做法

1、材用料：茼蒿适量、盐适量、十三香适量、葱姜末适量、生抽少许、面粉适量。

2、择好的茼蒿洗净，控一下水分；切碎；

3、放在容器里，撒适量盐，搅拌均匀，再放入葱姜末和十三香，少淋一些生抽；

4、再次搅拌均匀，里面会有一些水分被盐逼出来，很潮湿；

5、然后一点点添加面粉，每次添加都要搅拌一下，不需太多面粉，只要茼蒿碎被面粉裹住，呈还比较松散的状态就可以了；

6、准备一碗水，双手沾水，把混合物整理成一个个大小适中的丸子；

7、起锅放油，油温至七成热时一颗颗放入做好的丸子炸制；

8、待接触锅底的一面变黄变硬翻过来炸另一面；

9、炸好的丸子放在厨房纸或者面巾纸的盘子里，可吸走部分油脂，吃丸子就不会油腻了；

10、茼蒿丸子上桌，趁热吃，外皮很酥脆。