浆水菜的做法
2024-08-14 17:27:35
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1、浆水菜的用料:芹菜800g、浆水菜引子500g、清水2000g。
2、芹菜摘掉叶子,茎叶分别清洗干净。
3、芹菜茎,斜刀切成自己喜欢的大小,同时汤锅坐水烧开。
4、菜叶清洗数次,去掉枯烂叶子,至干净。
5、水开后,先加入切好的菜茎,焯水一分钟左右。
6、再加入菜叶,继续焯水一分钟左右。
7、焯好的菜,全部捞进干净的放了清水的盆里冰凉。
8、凉好的菜,用笊篱控干水分,放进事先备好的,干净的罐子里。
9、焯过菜的水,放到温,把准备好的浆水菜引子,澄清的上半部分,缓缓倒进里面。这个过程,之所以用澄清的上半部分,就是为了防止浆水汤浑浊。
10、再把混合了引子的焯水倒进装了菜的坛子,盖上盖。
11、大功告成了,晚上就可以吃了。
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