羊肉汤是怎么做的
2024-08-14 18:07:02
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1、汤主料:羊骨500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块。
2、调配料:料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
3、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;
4、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;
5、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
6、羊肉汤色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美。制作方法是:先将洗净的羊肉煮熟,肉、汤分放。食用时,将羊肉切成碎片,在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒,然后放羊肉碎片,并加适量肉汤,煮沸即成。
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