做黄酒怎么做
2024-08-14 19:16:36
好评回答
1、糯米20斤,酒曲20g,温度计一支。
2、在做之前,糯米要充分浸泡,根据天气来选择浸泡时间。比如夏天需要用冷水浸泡十个小时左右,冬天一般需要24个小时。如果想快一点可以用热水或温水浸泡。浸泡好后,糯米一定要蒸熟,不是煮熟,因为糯米很黏。蒸熟后摊凉到20-30℃左右。
3、酒曲要占到千分之2左右,20斤糯米放20g酒曲,均匀撒在摊开的糯米上,再用勺子搅拌均匀。搅拌均匀后装在缸里密封发酵。
4、在10-15度的温度下发酵48-72h左右,然后再加入酒。就是纯米酒,就是没有加入任何添加剂的、没有经过任何处理的。如果想让黄酒酒度高一点可以加一些酒度高的纯米酒,比如53度的、30度的、20度的都可以。
5、装完酒后,再次发酵,至少15天以上。如果想让口感好一点,可以发酵1-2个月。
6、用过滤布将粮渣过滤出来。然后再将酒水进行高温、消毒、避菌,因为未经杀菌的酒水里含有菌种,影响糖度,加大酒度。
7、将温度计加热到80-85℃左右后多次沉浸在酒里,多沉浸几次。最后的酒是金黄色的,粮食的香味是很浓的。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:word如何插入分节符
- 下一篇:馒头泥怎么做
猜你喜欢
-
教师暑假心情说说
阅读量:38 -
有你陪伴幸福爱情句子
阅读量:34 -
猪碲怎么烧好吃
阅读量:90 -
最新唯美治疗爱情的句子
阅读量:32 -
晚安励志心语大全
阅读量:80 -
最悲伤的爱情句子
阅读量:22 -
迎接2021年除夕夜作文700字
阅读量:27 -
用友谊是作为开头写句子
阅读量:67 -
唯美爱情句子要浪漫的
阅读量:30 -
赞美元宵节的佳句大全
阅读量:15
猜你喜欢
-
阅读量:25
-
阅读量:62
-
阅读量:69
-
阅读量:9
-
阅读量:87
-
阅读量:65
-
阅读量:19
-
阅读量:50
-
阅读量:76
-
阅读量:52