如何做椰奶馒头
2024-08-14 21:32:20
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1、食材:中筋面粉250g、鸡蛋1只、泡打粉3g、酵母4g、椰子泥125g、牛奶80g、白砂糖15g、炼乳适量。
2、椰子泥,面粉,鸡蛋,糖,泡打粉依次放入厨师机中。家里没有厨师机的可以用面包机或者手工揉面。手工揉面在案板上面倒入面粉,然后开窝,再依次加入椰子泥,鸡蛋,糖,泡打粉。
3、取50g牛奶温热之后,倒入酵母,搅拌均匀。
4、用手把酵母揉匀。
5、把酵母水放到厨师机中,装好厨师机,莱一档或者二档慢慢揉,根据面团的吸水性,慢慢加入牛奶,面团成团后开高档揉一下。
6、揉好的面团转移到案板上,再揉一会,如果手工揉面,面团揉光滑,成团即可。
7、面团分两份,揉成条,切小剂,一个小剂大概60g。
8、整形,发酵,因为现在冬天发酵的时建要比较长,观察面团两倍大就可以蒸了。
9、大火蒸20分钟,关火。用炼乳蘸着吃,既有椰子的清香,又有奶香。
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