莆田干炸荔枝肉的做法

1、主料：猪瘦肉500g，鸡蛋，1个，蒜头半个，盐少许，糖适量，鸡精适量。

2、瘦肉洗净，切成一公分左右的方形肉块。

3、然后将肉反复冲洗三四遍。

4、捞出来沥干水分，这样肉吃起来不会有血丝味。

5、将蒜头剁碎成蒜蓉加入。

6、倒入适量盐，鸡精和三四勺的白糖，然后搅拌均匀自制莆田荔枝肉的做法步骤5

7、然后磕入一个鸡蛋，再拌匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上。

8、腌制好了取出，先加入适量油炸粉抓匀，然后再加入适量生粉抓匀。

9、热油锅，到油有点冒泡了，放块肉试下油温。

10、油温可以了，将肉一块一块的放入锅中油炸。

11、中间适当的搅拌一下。炸到肉有点变色了可以捞出来。

12、过几分钟再进行第二次油炸，炸到肉质金黄色即可捞出来。

13、稍冷却后即可食用啦，切一点蒜蓉，加入陈醋调成汁，或者是番茄酱，蘸着吃。