正宗荔枝肉的做法
2024-08-14 21:45:25
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1、主料:里脊肉 (300克)、荸荠 (100克)。辅料:淀粉(10克)。
2、将里脊肉洗净,切成大厚片。
3、再剖上十字花刀。然后再改切为小片。
4、蹄切小块,每粒2~3 块。
5、马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐、料酒腌制上浆。
6、番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。
7、将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。
8、锅中放肉烧热, 倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散。
9、炸至金黄熟透,捞出,控干油分。
10、锅留油,下入葱碎,煸一下。
11、倒入碗汁烧开,至粘稠。
12、倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。
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