在家怎么做出包子店又白又软的包子

1、食材用料：面团部分：普通面粉(也叫中筋面粉)200克、温水105克、酵母2克、糖5克、猪油7克；馅料部分：生红薯适量、糖适量、花生油适量。

2、首先先将温水加入酵母进行一下融化，然后放入普通面粉及糖，将其揉成不见干粉的状态，然后放入猪油。

3、将上面的面团中放入的猪油， 猪油也是制作出又白又大包子的最关键一步，加入猪油的面团，成品不仅仅蓬松暄软，而且色泽也好，继续同混合揉成一个表面光滑的面团，做到三光，也就是所谓的面盆光、手光（手上没有面粉）、面光（面团光滑），盖好保鲜膜进行室温发酵。

4、面团发酵的时候，来制作馅料部分：地瓜馅。

5、先将红薯清洗干净，去皮，切成片。

6、将切成片的红薯，用料理机切碎，放入糖及花生油。

7、将其混合搅拌均匀，红薯馅就做好了。

8、将面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态好可，说明发酵可以了。

9、将发酵好的面团取出放在案板上，将其发酵时所产生的气体全部揉出去，将其揉成均匀的面团，然后等分成大小相同的剂子。

10、将分好的剂子，用擀面杖将其擀成中间厚周边薄的圆形面片。

11、将擀好的面皮上放入前面我们做好的红薯馅适量。

12、将放入的馅料包裹好，包成自己喜欢的包子样子即可。

13、依次包好，放入提前入好冷水的蒸锅中，进行醒发15分钟。

14、还剩了点面团，直接揉成了馒头，同样放入蒸锅中进行醒发15分钟。

15、将醒发好的包子、馒头开始蒸制，直接开大火进行蒸制作，水开后，转中火18分钟，最后关火焖5分钟后，再揭开锅盖即可。

16、蒸好的大包子也出锅喽，白胖松软哟。