酵母怎么储存
2024-08-15 00:31:46
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1、干酵母的储存方式:酵母开袋后把开口封严,然后放入冰箱冷藏(或低温干燥处)保存活性。如果购买的干酵母是大包的,在开封前可室温下保存,开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏,越快用完越好。家庭使用建议购买小包装的酵母,以免长时间用不完而失去活性。
2、半干酵母的储存方式:零下18度(零下12℃~零下23℃)冷冻环境。
3、鲜酵母的储存方式:鲜酵母最适合的存放是在0-4℃冷藏,因为0-4℃酵母处于休眠状态,只有缓慢的代谢来维持生命。鲜酵母在0-4℃条件下可存放45天—60天。
4、如果存放温度低于0℃,由于鲜酵母含70%左右的水,鲜酵母会开始结冰,酵母会停止代谢逐渐死亡,导致酵母逐渐失活,发面速度逐渐变慢。
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