拉丝菠菜饼的做法
2024-08-15 01:32:44
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1、将芝士切成5毫米厚度,一般一条28g的芝士正好做一张饼。菠菜洗净后放入开水锅中焯一下,目的是为了去除多余的草酸,焯熟的菠菜过凉水后沥干切碎。
2、将面粉、鸡蛋、盐、混合加水搅拌到无颗粒(有电动或手动打蛋器混合会更均匀,像中度粘稠的粥那个状态),用筷子的话肯定不均匀的。
3、拌入切好的菠菜碎用筷子搅拌均匀。
4、取一口不粘锅热锅后用油壶喷撒下,倒入调好的粉浆,均匀的放入切好的芝士,再倒入粉浆盖住,2分钟左右请翻面,因为这个饼是夹心了芝士会比较厚,翻面的时候小心不要翻破了哦,翻面后继续煎2分钟即可,也可以用铲子压一压没有粉浆挤出来就说明已经全熟了,出锅后用滚刀片切好即可食用。
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