如何做椒盐八宝饭

1、材料：芋头300公克、绞肉100公克、香菇4朵、熟笋(小)1只、虾米1汤匙、咸蛋黄2个、糯米饭4碗、油4汤匙。

2、调味料：酱油3汤匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、味精少许、椒盐粉1/4茶匙。

3、芋头去皮切丁(一公分立方)，香菇泡软，留一朵，其余与笋皆切成和芋头同样大小之丁，咸蛋黄蒸半熟切薄片，芋头蒸熟备月。

4、起油锅，爆香菇，待香味四溢时加虾米及绞肉同炒，炒至肉熟略乾时再加笋丁及芋头同炒并加调味料，拌炒数下后淋半杯香菇水。

5、将糯米饭倒入料锅内拌煮至水分全乾。

6、取一大碗，碗底放大朵烫熟的香菇，香菇周围摆咸蛋黄，将糯米饭盛入，压实后倒扣即成。