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素食菜谱有哪些

2024-08-15 06:41:44

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1、蒜蓉蒸茄子的做法

准备材料:茄子1个、白皮蒜半个、葱5克、香菜5克、香油2汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻5克。

茄子切成条状,放到水浸泡一下。把茄子装盘,放入煎烤机蒸屉中。加盖蒸6分钟左右。重起锅,加入油,油热后下入蒜蓉爆香。把爆香的蒜蓉,葱花,香菜末摆在茄子上,把香油,生抽,盐,鸡精,芝麻调匀到碗里,微波加热1分钟,然后趁热淋到茄子上即可。

2、蚝油嫩豆腐

豆腐500克辅料:玉米30克,青豆30克、蚝油50。

豆腐先放盐水中煮三分钟去腥。将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下。加入蚝油和水煮开。煮至水份稍收干后,倒入玉米粒和青豆收汁即可。

3、枸杞木耳炒山药

山药400克, 干木耳10朵,枸杞子10粒,盐20克,鸡精10克,姜5克,小葱5克,橄榄油1勺,黄酒1勺。

木耳泡发后去蒂,事先用黄酒浸泡枸杞十分钟,香葱切段,姜切丝。在燃气炉上将山药的烧掉,便于待会儿削皮。水龙头下面一边冲水一边削皮,动作尽量快。切完片的山药马上放到水里,防止氧化。在锅中倒入油,放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟,然后放入木耳,倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟。倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。

4、素食有什么好处

(1)吃素食可以降低吃肉类是摄取过多的蛋白质,还可以增加不饱和油脂,提高纤维素摄入量,对预防心血管疾病是很有利的。还可以帮助减少胆固醇,降低血压,防止大肠癌。

(2)素食营养最容易消化和吸收,经常吃素食的人,身体抵抗力会增强,肠胃能得到保养。胃在消化肉食的时候更不容易,甚至当食物进入大肠时还有很大一部分没有消化,而肠胃对于果蔬谷类则比较容易消化、更容易被直接吸收。

(3)而素食当中大量存在的纤维素还能够预防便秘的发生。因此经常吃素食的人,通常肠胃较好,体重也较为适中,很少出现肥胖。

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