苹果葡萄干磅蛋糕的做法

1、食材：黄油130g，细砂糖90g，低筋面粉150g，鸡蛋3个，苹果1个，葡萄干50g，泡打粉5g，糖水适量，砂糖15g，水20g。

2、黄油室温软化，加入90克细砂糖。

3、打蛋器中高速打发，至颜色发白，呈羽化状态。

4、逐个加入鸡蛋，搅打均匀了，再加入下一个！

5、打至顺滑状态，有轻微的油水分离也没关系！

6、筛入低筋面粉和泡打粉。

7、搅拌至无干粉状！

8、苹果去皮去核切粒，与葡萄干一起加入面糊中，搅拌均匀！

9、吐司模抹油防粘，把搅拌好的蛋糕糊倒入，抹平表面，撒上杏仁片（可忽略）！烤箱180度预热10分钟，入中层180度先烤20分钟后取出，用小刀在中间划一刀，15克糖和20克水混合微波炉叮2分钟（可在烤蛋糕时准备），刷在蛋糕表面。

10、入烤箱继续烤40分钟左右，中途可视上色情况加盖锡纸，最后用牙签插入蛋糕中，取出后如果是干净的，说明已经烤好了！出炉后无需倒扣，晾凉后脱模！