元宝馒头的做法
2024-08-15 15:12:46
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1、用料:熟南瓜泥120g左右、面粉200g左右、酵母粉3g。
2、南瓜去皮去瓤洗净蒸熟,压成泥。
3、加入面粉和酵母,揉成一个光滑的面团。
4、密封发酵至1.5倍大。
5、发酵后揉面团排气,一定要多揉一会儿。然后均分6份,每份搓成一个10厘米长的圆柱型。
6、取其中一个,按三分之一的比例把圆柱左右两端按扁。注意不要按的太薄。
7、然后左右手一起把两端的面向中间包起来。
8、把压在外面的一侧上抹一点水,然后压实。
9、放在案板上整形。因为发面蒸出来容易变形,所以整形时尽量让馒头瘦一点儿。
10、都做好后,凉水上锅,5分钟后开火,大火烧开,开后转小火12分钟关火(如果你做的个大,就多蒸一会儿),稍微焖一会儿取出即可。
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