焖土豆块的家常做法
2024-08-15 17:15:01
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1、食材:土豆400克、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、十三香适量、豆瓣酱适量、盐适量。
2、土豆切块,葱花,姜切片,豆瓣酱,少量辣椒粉备用。
3、切好土豆块,可以在水里泡一会,这样能去除一些淀粉,捞出来沥一下水分,这步是怕糊,怕粘稠,是可以省略的。
4、锅预热放猪油,油温四五成热放辣椒粉炸出辣味、放土豆翻炒,看土豆变黄外,放十三香、豆瓣酱继续翻炒出香味。
5、加入水炖土豆,不要没过土豆,盖锅盖中火焖,等待水干。
6、可以用筷子戳土豆块一下,一下能穿过去就成功了,这时大火收汁,看水快干时,放盐、散点葱花出锅。
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