筒子骨炖藕的做法
2024-08-15 17:15:54
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1、用料:姜6片、盐适量克、筒子骨一根、莲藕两个、小葱2根、味精10粒、豆豉10粒。
2、莲藕去皮,洗干净。挑莲藕时,挑选外表光滑,肥胖,透露出乳白色为佳。
3、莲藕切滚刀块。
4、筒子骨洗干净,洗之前的血水保留好,有重要作用。
5、烧开水后焯。
6、加入血水,这是加入血水的效果,血水可以帮你把肉中的脏东西吊出来,撇去浮沫,煮骨头的汤留用。
7、将筒子骨转移到电饭锅中,加入姜片,豆豉,开始多煮,大概2-3小时,主要以莲藕有无炖软烂来判断。
8、最后调味,加入盐,味精,和小葱花即可。
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