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粉条菜做法大全家常菜

2024-08-15 17:37:51

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1、做法一

带皮五花猪肉500克,粉条100克,大白菜叶250克,香菜10克,食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片各适量。

将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分。

用温水浸泡粉条、泡软洗净备用,白菜叶洗净、切成8厘米长的段,香菜切末,花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用。

将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段。

下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌。

2、做法二

材料:猪肉,粉条,白菜,葱花,淀粉,生抽,老抽,盐,五香粉。

白菜洗净切大块,粉条泡软剪开,猪肉切片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟。

锅内炒香葱花,下猪肉炒变色,再下白菜炒匀。

放粉条和开水,开水没过菜为宜,加少许老抽、盐。

大火烧开,改中小火焖至汤汁浓稠即可(想喝汤可多加点儿水)。

3、做法三

材料:白菜,肉片(用酱油腌渍),粉条,豆腐,葱,姜,蒜,辣椒,芝麻酱,鸡精,盐。

制作方法:白菜下锅,翻炒片刻,加水、粉条、豆腐,盖锅盖,中小火焖15-20分钟。粉条变软,白菜见熟时,放芝麻酱翻炒,盖上锅盖稍焖,加鸡精、盐即可。

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