猪脚醋广东正宗做法

1、猪手1650克、鸡蛋8个、盐3.5茶匙、糯米甜醋1/2瓶、生姜60克。

2、把猪手清理一遍后焯水，焯水后再次清理干净备用。把鸡蛋放锅里煮熟。然后剥壳备用。把处理干净的猪手放入瓦锅里，再加进生姜片。加进1/2瓶糯米甜醋，并加约小半碗清水，开始中火煲开。煲开后放适量盐抖匀，再把鸡蛋加进。继续煲约半小时后调味便可。

3、猪脚姜，广东产妇坐月子时必吃的传统滋补美食。它能补气血，通乳汁、散瘀血，驱风寒、去恶露，修复子宫的功效，是产妇开胃，滋补，增乳的最佳食品。在广东，如果家有产妇的话，一般都会在分娩前的一个月把猪脚姜准备好，任凭猪脚、姜和鸡蛋在甜醋中泡浸一个月后再吃，这样会效果会更加显著。