土豆焖鸡块的家常做法
2024-08-15 20:02:38
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1、鸡肉的处理,锅烧开水,将整边鸡放入,淖水;看到鸡表面变色,即可取出用冷水清洗。用刀将鸡斩成小块。
2、将鸡块倒入锅内,翻炒;使鸡肉收缩,加入少量米酒(料酒也好),继续翻炒。炒到锅略干即可。
3、沙煲,加入适量水,5粒去核红枣;大火烧开,将炒好的鸡块放入煲中小火一起煮2小时。
4、土豆,清洗干净后,削去外皮。用刀切成细方块状,浸泡于清水中10分钟。
5、2小时后,鸡汤内加入适当的调料,即可。将鸡块从汤内捞出,备用。
6、热锅加入少量茶籽油,将土豆块放入锅内煎炒;炒到土豆块外表略焦即加入鸡块,加入刚好没过土豆块的水(汤也行),加入调料盖盖子,焖30分钟;期间要注意翻转,以防烧焦了。当汁水将干时即可起锅开吃了。
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