公鸡怎么吃
2024-08-15 20:50:00
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1、小仔鸡750克一1000克、蘑菇75克
调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法:将小仔鸡洗净,剁成小块;将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料。干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。
2、传统中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。鸡肉是养生滋补的优质肉类,与鱼肉一样更适合人体吸收。
公鸡比较适合吃肉,母鸡比较适合煲汤。另外公鸡的肾脏含有更多的肾上腺素,所以吃前务必去除干净肾脏方能食用。肾上腺素容易引起血压血糖升高,是卫生部门严禁食用的畜三腺之一,肾脏也就是大家所谓的“发物”。
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