湖南米粉的做法
2024-08-15 21:23:59
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1、准备食材:米粉100g,廋肉看需求,葱4根,辣椒粉少许,油少许,盐少许,生抽少许,青辣椒少许,鸡精少许。
2、将米粉放入烧开的水中泡,盖上盖子,10分钟后将米粉捞出来清水冲洗一遍。
3、泡粉的同时用辣椒粉做成辣椒油,取几勺辣椒粉放入小碗里,将烧热的油浇入辣椒粉中,浇的同时需要边搅拌,防止油温过高烧糊辣椒粉。
4、将廋肉、青辣椒、葱洗净,切成沫状。
5、最后放入锅里炒 ,炒后盛出碗里。
6、锅里加一碗水。
7、水煮开后放泡好的米粉,煮开后加入少许盐,生抽,吃鸡精的可放少许,盛出碗里。
8、将炒好的菜加入米粉里,再加少许刚做好的辣椒油,搅拌一下,可以加个煎蛋更加完美。
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