麻叶的做法

1、面粉400克，芝麻70克，鸡蛋1个，食盐适量，十三香适量。

2、取面粉和芝麻放入盆中。

3、打入一只鸡蛋，也可以不加，加入鸡蛋的麻叶会更酥。放入食盐和十三香。慢慢加水，逐步将面和成一团。做好的面团，饧十分钟左右，增加延展性，利于擀制取饧好的面团，加面粉擀制。擀成薄厚适当的大片。折叠切宽条。将切好的宽条展开，切成菱形片备用。锅内放油，烧至下入一片面皮可以迅速飘起，将制作好的麻叶面胚逐片下入油锅麻叶炸制成金黄色即可。炸的时候，注意油温，高的时候，可以将火调小，一面炸糊。沥油后的麻叶，晾凉。一次性无法吃完的，用塑料袋封闭起来，随吃随取，省的返潮。