柠檬酸奶麦芬的做法

1、低筋面粉100g，黄油60g，全蛋液30g，细砂糖40g，原味酸奶80g，柠檬汁10ml，柠檬皮屑5ml，小苏打1.25ml，泡打粉2.5ml，核桃、腰果等干果随意15g。

2、柠檬开水烫过用盐擦洗表面，擦干后表层柠檬皮擦丝（只要黄色表层皮注意不要擦到中间白色层会苦）取其他原料准备好。

3、干果进烤箱烘熟（130度8分钟左右）放凉后放入碗中用擀面杖捣碎。

4、打蛋器把软化好的黄油加砂糖搅拌匀。

5、分3次加入全蛋液打发均匀。一定要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加入第二次。

6、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁搅打均匀。加入柠檬碎屑，倒入酸奶。此时不需要搅拌。

7、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入打发好的黄油里。

8、用橡皮刮刀翻拌均匀成面糊。

9、将面糊装入纸杯中7分满，表面可以放核桃等干果点缀。

10、放入预热好170度的烤箱，烤焙20-25分钟左右，直到完全膨发，表面呈金黄色即可出炉。

11、趁热品尝味道更佳。