如何正确煮制常见食材

1、在煮绿豆时，不妨先将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，在炒制过程中注意不要炒焦。

2、在煮鸡蛋的时时候，不妨在水里加点醋，这样能可起到防蛋壳裂开的作用。当然也可以事先加点盐也不错。

3、我们在煮海带时经常会碰到海带煮烂的情况，如果在煮海带时加几滴醋可以有效防止海带煮烂，当然放几颗菠菜也行。

4、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

5、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。而在煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。

6、用开水煮新笋容易熟，并且松脆可口。想要使新笋在煮后不易缩小，可加几片薄荷叶或盐即可。