玫瑰花面包的做法
2024-08-16 01:50:12
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1、食材:高粉 200克、白砂糖 20克、鸡蛋 50克、牛奶 120克、酵母 3克、盐 2克、黄油 20克、蔓越莓干 5克
2、除黄油外,所有原料放到厨师机揉面盆里面,开动一档开始揉面。和一会以后,厨师机会自动跳到二档加速。
3、揉成面团后,加入黄油,继续打开厨师机揉面。揉至完成阶段(可以拉处出薄的薄膜)。
4、收圆,放入盆中,盖保鲜膜基础发酵,当发酵至两倍大,即完成基础发酵。
5、将基础发酵完成的面团分割成16份,滚圆后松弛15分钟。
6、松弛后的面团擀成圆形的面片,每4个一组错开排起来。
7、自下而上卷起。
8、从中间切开,将面团平均切成2份。
9、依次做好,排入派盘中。发温暖湿润处进行二次发酵。
10、最后发酵结束,表面刷蛋液,在玫瑰花芯放入蔓越莓干点缀下。放入预热到180℃的烤箱,中层,上下火,烘烤20分钟左右。
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