绿豆小笋煲猪脚
2024-08-16 01:51:18
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1、猪脚2个,小笋适量,绿豆适量,姜片适量,瑶柱适量,枸杞适量,鸡精适量,盐适量。
2、猪脚两个,钢猪烧红后将猪毛烙尽。 再将猪脚放入水中泡20分钟。泡好后用刷把将焦色刷尽,最后将猪脚从中间劈开后剁成大块。
3、小笋剥去笋衣,再用水洗净,将洗净好的小笋切去老的部分,只留嫩尖部分。
4、绿豆适量,洗净滤干水分备用;姜片、瑶柱各适量。
5、锅里去水烧开,下入小笋汆透,捞出入冷水。水开再倒入猪脚汆透,捞出入冷水后洗净浮沫。
6、将猪脚和小笋捞入煲中再将水加足,中途不要加水。放入姜片、瑶柱和绿豆盖上锅盖,大火烧至水将开时转中小火。再打去浮沫,盖上锅盖小火煲2.5小时。
7、2.5小时后加入枸杞,瑶柱有盐,放盐要试着去,再加适量鸡精,撒入葱花后关火,美味即成。
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