蚝油手撕杏鲍菇

1、杏鲍菇1大把，西芹1小把，猪肉1小块。

2、在肉丝中加入料酒、盐、生粉和生抽等调味料，搅拌均匀腌制一下；准备好其他原材料： 杏鲍菇撕成条， 西芹切成细丝，小米椒和蒜都切成条状。

3、将西芹丝放入几滴盐和油的水中焯一下；水开后捞出沥干水分。

4、烧热锅， 锅中放入适量的油， 下入肉丝翻炒；肉丝翻炒变色后下入手撕杏鲍菇条翻炒。

5、翻炒时加入蚝油， 将杏鲍菇炒软；再加入蒜和红辣椒丝。

6、翻炒均匀；再加入焯过水的西芹丝。

7、翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味；起锅装入盘中。