如何做美味的猪蹄呢
2024-08-16 03:37:14
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1、食材:猪蹄两个,黄豆200克,葱一段,花椒1撮,食盐6克,豆瓣酱2勺。
2、猪蹄剁成块状,洗净后用开水焯一边。去掉猪蹄里的血水等脏东西。捞出后,如果还有毛,可以再用镊子拔掉。
3、黄豆洗净并用清水浸泡,备用,葱切成段,备用。
4、起锅。先开火,锅热后加入适量食用油。放入一撮花椒,再放入葱花,炒出香味,然后放入焯好的猪蹄。
5、翻炒猪蹄约5分钟,表皮泛黄后既可以放入作料。黄豆酱两勺,白糖4克,生抽一勺。放好调料后,继续翻炒,炒出酱香味道。
6、蓄水。量要没过猪蹄,然后倒入洗净的黄豆,大火烧开,转入小火慢炖。1小时候可以放入食盐,约1.5小时候可出锅。
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