鲜蚕豆的营养价值及功效

1、抗癌，现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。对预防肠癌有一定的作用，还可以延缓动脉硬化。

2、利湿消肿，蚕豆性味甘平，能益气健脾，利湿消肿，特别适合脾虚腹泻者食用。能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢。

3、富含矿物质，富含维生素C、B1、B2，以及钙、铁、磷等矿物质。

4、降低胆固醇，蚕豆皮可以降低胆固醇，促进肠蠕动。

5、健脑，如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

6、解毒，增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

7、补中益气，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

8、健脾，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

9、益胃，消除炎症，治疗溃疡。