牛肉豆豉香辣酱的做法

1、花椒末2小勺，黑豆豉150克，牛肉末350克，蒜5瓣，老姜1小块，白酒20克，酱油10克，炒花生仁150克，五香粉2小勺，辣椒末120克，白芝麻20克，甜面酱40克，白糖3小勺，盐适量，玉米油600ML左右。

2、蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再入1小勺白糖，还有酱油、白酒。

3、拌均匀，腌半小时。

4、炒花生仁和黑豆豉。

5、黑豆鼓略剁一下。

6、花生仁也略捣一下。

7、锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸。

8、炸至牛肉变深色，关小火，继续炸。

9、炸至牛肉酥脆，颜色变得挺深。

10、加入剁好的黑豆豉，略炒几下。

11、再加入捣好的花生，炒均。

12、加入辣椒末，炒均匀。

13、加入甜面酱，2小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存。