巧制美味双皮奶的做法
2024-08-16 11:41:14
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1、牛奶250克、炼奶25克、鸡蛋2个、蔓越莓6粒。
2、把纯牛奶倒入碗中,盖上保鲜膜。锅中倒水烧开,盖上锅盖中火蒸10分钟。蛋白和蛋清分开,蛋白和炼奶拌匀。蒸好的牛奶温度稍降后表面会结一层奶皮。用牙签在碗边把表面的奶皮挑一个小口,用牙签挡着奶皮,不要倒出来,把奶皮下的牛奶倒入蛋白中,碗里预留一些,不然奶皮就粘在碗里不会浮起。把倒出来的牛奶和蛋清搅拌均匀,过滤。过滤好的牛奶顺着碗边倒入碗里,盖上保鲜膜,用牙签,戳几个小洞。倒入碗里最好用类似量杯的器具,有个尖嘴容易倒。锅中水烧开,把奶放进锅里,盖上锅盖中火蒸10分钟,焖5分钟左右再打开锅盖较好。放上蔓越莓即可。
3、富含蛋白质,具有消除水肿,维持钾钠平衡。提高免疫力。缓冲贫血,调低血压 ,有利于生长发育。 富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、神经递质的释放以及肌肉的活动,调节激素的分泌,降低心血管、调节心律的通透性,控制水肿以及炎症,维持酸碱平衡等。 富含磷,促进成长及身体组织器官的修复,具有构成骨骼和牙齿,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。 适宜人群: 适宜消瘦,记忆力下降贫血,免疫力低,水肿等症状的人群。
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