水果鲜奶蛋糕的做法

1、准备鸡蛋4个、低筋面粉80克、牛奶40克、玉米油40克、白糖50克、奶油500克、红心火龙果少许、猕猴桃少许、巧克力模片2片。先做蛋糕体。鸡蛋蛋清蛋黄分离。

2、蛋黄搅散后放入牛奶，植物油，盐和30克糖搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉。

4、彻底搅拌均匀。

5、剩余糖分三次加入蛋白中，同时放入几滴柠檬汁，用电动打蛋器把鸡蛋白较打成干性发泡。

6、取一半蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。

7、在倒回蛋白霜容器中翻拌均匀。

8、入模具震出大气泡。

9、烤箱预热150度，模具放入烤箱中下层，上下火烘烤20分钟，在转170度烤25分钟。烤好，取出倒扣，晾凉脱模。

10、把烤好的蛋糕分成3片，用2片。

11、淡奶油加糖搅打成不流动状态。

12、芒果草莓备好，切块。

13、两片蛋糕夹层放淡奶油，在抹面，挤花。

14、用水果装饰即可。