低糖版豆乳盒子

1、用料：蛋糕片：鸡蛋4个，玉米油64g，牛奶或者豆浆64g，低筋面粉80g，细砂糖30g；豆乳：蛋黄4个，细砂糖20g，玉米淀粉20g，奶油奶酪200g，豆浆400ml，淡奶油200g，细砂糖10g，熟黄豆粉适量。

2、步骤：蛋糕片的做法：蛋黄、蛋清分离；蛋黄加入10g细砂糖，加入64克玉米油、64克牛奶或者豆浆，搅拌均匀。加入80克过筛的低筋面粉，混合好面糊。

3、蛋清分三次加入20g细砂糖，打发至硬性发泡，打蛋器提起有尖角。

4、打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，“之”字搅拌均匀。

5、烤盘铺上油纸，混合好的蛋糕糊，倒入烤盘，160度烤20分钟。

6、烤好的蛋糕切成豆乳盒子的形状，厚的部分可以再横切成两片，总共需要6片。

7、豆乳的做法： 200克奶油奶酪室温软化，用打蛋器打至顺滑；4个蛋黄+20克糖+20克玉米淀粉搅拌均匀成蛋黄糊；400ml豆浆加热至沸腾，分次倒入蛋黄糊里，混合均匀。

8、再次倒入锅中，用小火搅拌至浓稠。将加工好的豆乳糊，冷却的豆乳和奶油奶酪混合均匀，装入裱花袋。

9、奶油的做法：200g淡奶油+10g细砂糖，打发。

10、一层蛋糕片一层奶油一层豆乳，蛋糕片+奶油+豆乳+黄豆粉+蛋糕片+奶油+豆乳（挤成圆形），最后在上面筛上黄豆粉。